Les FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) sont une catégorie de glucides à chaîne courte et d’alcools de sucre qui sont mal absorbés dans l’intestin grêle et fermentent rapidement par les bactéries intestinales, ce qui peut entraîner des symptômes digestifs chez certaines personnes, en particulier celles souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII).
Comparaison entre FOS, GOS et FODMAP
1. Composition et nature :
• FOS (Fructo-oligosaccharides) : Chaînes courtes de molécules de fructose. Fait partie des oligosaccharides.
• GOS (Galacto-oligosaccharides) : Chaînes courtes de molécules de galactose. Fait également partie des oligosaccharides.
• FODMAP : Inclut les oligosaccharides (comme les FOS et GOS), les disaccharides (comme le lactose), les monosaccharides (comme le fructose) et les polyols (comme le sorbitol et le mannitol).
2. Effets sur la digestion :
• FOS et GOS : Sont des prébiotiques qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin. Ils sont généralement bénéfiques pour la santé intestinale.
• FODMAP : Peuvent provoquer des symptômes digestifs désagréables (ballonnements, douleurs abdominales, diarrhée, etc.) chez les personnes sensibles, en raison de leur fermentation rapide et de leur mauvaise absorption.
3. Sources alimentaires :
• FOS : Oignons, ail, poireaux, asperges, bananes, topinambours, racines de chicorée.
• GOS : Produits laitiers, certains aliments transformés et formules pour nourrissons.
• FODMAP : Large éventail d’aliments, incluant :
• Oligosaccharides : oignons, ail, blé, légumineuses.
• Disaccharides : lactose dans les produits laitiers.
• Monosaccharides : fructose dans certains fruits (pommes, poires), miel, sirop de maïs à haute teneur en fructose.
• Polyols : certains fruits (prunes, cerises), édulcorants artificiels (sorbitol, mannitol).
4. Objectifs diététiques :
• FOS et GOS : Consommés pour leurs bienfaits pour la santé intestinale et leur rôle prébiotique.
• FODMAP : Souvent réduits ou évités dans l’alimentation des personnes atteintes de SII ou d’autres troubles digestifs pour minimiser les symptômes.
En résumé, bien que les FOS et GOS soient des types spécifiques de FODMAP avec des effets bénéfiques sur la santé intestinale en tant que prébiotiques, les FODMAP en général peuvent causer des problèmes digestifs chez certaines personnes. La gestion des FODMAP implique souvent une approche diététique personnalisée pour identifier et éviter les aliments qui déclenchent des symptômes.
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